Otra famosa cantina en la gira es La Opera, de lo mítico es que se cree que un arma de fuego se instaló en el techo por la izquierda, cuando Pancho Villa, desayunaba.

El Salón de España, en una instalación fija de estos tours, sobrevive como un bar especializado en tequila, con más de 227 marcas en su menú, y con menús económicos para los trabajadores de la zona.

Contrariamente a lo que uno podría pensar, la actual crisis económica mundial no debe ser problema para las cantinas, sino más bien una oportunidad para el desarrollo, dice Ibarlucea.

«La gente vendrá más a menudo a olvidar sus problemas» y a pasarla bien.