Las tradicionales cantinas mexicanas, los bares con las puertas con los movimientos de balanceo que a veces no permiten que las mujeres ingresen al establecimiento, lamentablemente se han deteriorado en los últimos años, las autoridades están organizando el mantenimiento, para evitar el cierre de las cantinas, con el fin de rehabilitarlas para las visitas turísticas.

El proyecto tiene cerca de un año después del cierre de “El Nivel”, la cantina más antigua de México, fundada en 1855.

Entre los asiduos de El Nivel estuvieron 30 presidentes mexicanos desde Sebastián Lerdo de Tejada, que regía a partir de 1872-1876, a Ernesto Zedillo, cuyo mandato terminó en 2000, así como el artista Diego Rivera y futuros revolucionarios como Fidel Castro y Ernesto «Che» Guevara .

Pero ese no es el único. Otros míticos bares como La Parroquia, El Cabaret Bombay y La Valenciana, que también se encuentran en el centro histórico de la capital mexicana, han cerrado sus puertas para siempre.