México vive de una manera muy especial el día de Halloween, ya que la relación de los mexicanos con los muertos es muy diferente. Se puede ver en las calles un ambiente muy especial y todo llenos de flores y algunos objetos decorativos. Es muy tradicional honrar a los muertos, sobre todo porque se cree […]
Ceviche de camarón estilo Acapulco
4a-5a porciones
6 c agua
1 cucharada de sal
hojas de cilantro
1 kilo de camarones medianos, pelados, quitar cabezas y colas.
Ceviche de Cha Cha Cha s chefs preparan un menú con una atractiva variedad de ceviches, tiraditos y el sushi con la captura del día y otros mariscos selecciones. Para aquellos no familiarizados con ceviche, es una forma de cítricos mariscos marinados aperitivo muy popular en América Latina.
Cada país añade su propio toque al […]
Romeritos (comida mexicana)
Los Romeritos es un platillo de la cocina mexicana, que consiste de las hojas del romerito (un quelite que crece en la milpa, y que no debe ser confundido con el romero de olor o Rosmarinus officinalis) y se sirve en una salsa de mole, con nopalitos y papas (Solanum tuberosum) y se […]
El pulque se ha representado en relieves tallados en piedra por los nativos de México desde el año 200 DC. El origen del pulque es desconocido, pero debido que tiene una función primordial en la religión prehispánica, muchas leyendas explican sus orígenes.
De acuerdo las historias indígenas Toltecas, durante el reinado de Tecpancaltzin, un noble […]
El maguey es una de las plantas más sagradas en México y tiene un lugar prominente en la mitología, rituales religiosos, y en la industria. En México es considerado junto con el Tequila, como la bebida nacional, se expende en establecimientos conocidos como pulquerías. En los Estados Unidos se le conoce como “century plant” y […]
El pulque es una bebida alcohólica que se fabrica a partir del jugo fermentado del maguey, especialmente el maguey pulquero (Agave salmiana).
Es una bebida ancestral mexicana; su consumo aún prevalece entre las comunidades rurales y, en menor medida, en las ciudades. Se obtiene de la fermentación de los jugos conocidos como aguamiel concentrados en el […]
NAVIDAD MEXICANA
Posadas
Las posadas son festividades creadas con la intención de despertar la expectación hacia el nacimiento de Jesús.
Por eso, se realizan durante nueve días que, según la tradición religiosa, representan los nueve días del 16 al 24 de diciembre, la petición del abrigo y calor humano que María y José hicieron en la espera […]
PASCUA
Al terminar el ciclo religioso de la Cuaresma y Semana Santa, tiempo de recogimiento, ayuno y abstinencia, comienza el “Ciclo Pascual”, que también dura cuarenta días, pero es tiempo que todo es alegría y esperanza.
Este tono festivo coincide siempre con la estación de primavera.
Como por su propia naturaleza religiosa, la fiesta de Pascua resulta […]
La Cuaresma ( Parte II )
Estas tradiciones, que perduran hasta nuestros días, pueden decirse que son, en su esencia, prehispánicas, porque los protagonistas son platillos indígenas (como es el caso de los guisos de nopales, flor de calabaza, huauzontles, verdolagas, papas, moles y tamales, por citar algunos).
Los guisos de Cuaresma conforman una tradición […]
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